Nas beiras dos caminhos que serpenteiam por esta terra do fim do mundo, entre trevos e erva azeda, começa agora a aparecer a folhagem rendilhada do funcho. Filho do sol é espontâneo nas colinas mediterrânicas que perfuma com o seu odor caracteristico de anetol.
As suas flores, em lindas umbélulas amarelas, só vêm desabrochar no fim do verão. No entanto, na mini horta duma amiga onde ela cultiva o funcho doce, este exemplar já está florido e as suas sementes serão, depois,utilizadas em molhos, pratos de peixe ou até no pão que ela confeciona caseiramente.
Este é o funcho doce, cuja base carnuda das folhas é comestível. Uso-a em saladas, cortada como se fosse um rábano ou ralada como a cenoura.
Não esqueçam, também, que o chá de funcho é ótimo para ajudar as digestões difíceis.
Nas minhas matinais caminhadas, colho sempre um raminho desta planta bem carateristica aqui da zona e vou aspirando o seu refrescante perfume.
